À l’approche des célébrations de fin d’année, Château Pavie Premier Grand Cru Classé « A » de Saint-Émilion, invite à (re)découvrir son millésime 2016, unanimement salué par la critique.
Au cœur de Saint-Émilion, sur l’un des plus anciens terroirs viticoles de la région, Château Pavie cultive une même ambition : révéler, millésime après millésime, toute la richesse d’un terroir d’exception. Implanté sur la célèbre côte Pavie, le domaine bénéficie d’une diversité de sols et d’une exposition plein sud qui façonnent des vins à la fois profonds, structurés et empreints d’une remarquable fraîcheur.
Depuis 1998, Château Pavie a connu une transformation en profondeur, portée par une vision à long terme et une connaissance toujours plus fine de ses terroirs afin d’adapter cépages et pratiques à chaque sol.
Cette exigence a été consacrée en 2012, lorsque Château Pavie a accédé au rang de Premier Grand Cru Classé « A » de Saint-Émilion. Depuis, le domaine poursuit cette quête d’excellence avec la même volonté de faire évoluer son style sans jamais renoncer à son identité. Aujourd’hui, Angélique et Henrique Da Costa perpétuent cet héritage et cette vision, dans un esprit de transmission et de continuité, entourés d’une équipe fidèle au domaine depuis parfois plusieurs décennies.
Vendanges manuelles, acheminement rapide des raisins, tri sélectif, vinification parcellaire et dégustations régulières guident les équipes dans leur volonté de préserver l’expression du fruit et l’identité de chaque millésime. Une approche sur mesure, qui permet à Château Pavie de composer des vins où la puissance naturelle du terroir s’équilibre avec finesse et fraîcheur.
Le Millésime 2016, une bouteille de caractère
À l’approche des fêtes de fin d’année, le millésime 2016 de Château Pavie se révèle comme une bouteille à offrir ou à partager, porteuse de toute l’identité du Grand Cru Classé « A » de Saint-Émilion. Fruit d’une année particulièrement favorable et d’un travail d’une grande précision à la vigne comme au chai, récompensé par la note maximale de 100/100 par quatre grandes voix de la critique internationale, le 2016 est issu d’un assemblage de 60 % Merlot, 22 % Cabernet Franc et 18 % Cabernet Sauvignon. Le millésime a été marqué par un été chaud et sec, suivi de pluies salvatrices à la mi-septembre, qui ont permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale avant des vendanges manuelles menées sereinement dès le début du mois d’octobre. Le vin a ensuite bénéficié d’un élevage de 24 mois, dont 80 % en barriques neuves, façonnées sur mesure par les tonneliers locaux partenaires du domaine.
En bouche, Château Pavie 2016 se distingue par sa puissance, sa fraîcheur et sa remarquable longueur, qui en font un vin particulièrement adapté aux grandes tables de fin d’année. Il accompagne naturellement les mets généreux de la saison, du gibier aux viandes rôties, jusqu’aux fromages affinés, tout en offrant le potentiel d’une dégustation qui pourra encore évoluer avec le temps.
Un cadeau d’exception pour les fêtes
À l’approche des fêtes de fin d’année, Château Pavie dévoile son millésime 2016 en bouteille, présentée dans un élégant coffret en bois.
Une pièce d’exception, imaginée pour célébrer les grands moments et offrir aux amateurs de grands vins une expérience à la hauteur de ce Premier Grand Cru Classé. Le millésime 2016, proposé en bouteille de 75 cl, se distingue par son caractère d’exception et trouve naturellement sa place parmi les présents les plus précieux de la saison.
Prix de vente conseillé : environ 500 € la bouteille en cavistes.
Château Pavie est une propriété de 42 hectares d’un seul tenant située sur un terroir d’exception, combinaison de 3 types de sols caractéristiques de Saint-Émilion, qui donne au vin sa profondeur et sa complexité.
Depuis 1998, Gérard Perse et sa famille mettent toute leur énergie au service de ce vignoble pour produire des vins remarquables, purs et expressifs, millésime après millésime. En 2012, Château Pavie rejoint le club très fermé des Premiers Grands Crus Classés “A” de Saint-Émilion. La famille Perse nourrit une passion profonde pour ce patrimoine millénaire qu’elle s’engage à perpétuer et à faire rayonner.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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Source CP et visuels © Château Pavie.
