Comme annoncé lors du lancement du nouveau magazine digital en janvier 2026, Grands Crus Magazine, l’émission « Grands Crus & Sommeliers » qui était précédemment diffusée sur Chefs & Gastronomie TV est maintenant diffusée sur la chaîne Grands Crus TV sur YouTube.
Cet épisode de Grands Crus & Sommeliers sur Grands Crus TV nous emmène à Chartres.
Notre invité de cette émission nouveau format est Nicolas Duclos, le chef sommelier de l’hôtel Grand Monarque et du restaurant étoilé au Guide Michelin, Le Georges.
Mi-mars, le Grand Monarque à Chartres a décroché une médaille d’argent au classement international Star Wine List, confirmant son statut de référence en matière de vin. Meilleure carte de France en 2019 pour la Revue du vin de France, régulièrement placée parmi les quinze plus belles caves de l’hexagone par Terre de vins, la maison tenue par Nathalie et Bertrand Jallerat fait figure d’institution dans ce domaine.
À la tête d’une des plus belles caves de France, Nicolas Duclos veille sur un trésor de 3 400 références et plus de 30 000 bouteilles conservées sous l’hôtel datant de 1634. Nicolas Duclos, doit sans cesse se réinventer pour faire vivre cette cave d’exception.
Nicolas Duclos nous emmène dans ces caves magiques et nous donne un tour complet des 4 caves du Grand Monarque. Il nous explique son rôle au sein de cette institution.
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Bonne écoute !