Ingénieur de formation et originaire de Champagne, Anatole de La Brosse s’est imposé en quelques années comme une figure suivie du paysage ligérien. Remarqué dès 2019 au Domaine des Closiers à Saumur-Champigny pour son approche sensible du cabernet franc et du chenin, il franchit une nouvelle étape en mars 2023 en reprenant le Domaine Jaulin Plaisantin à Cravant-les-Coteaux, rebaptisé Teyras de Grandval.
Séduit par les coteaux de La Bouchardière, il choisit d’y ancrer son projet malgré des infrastructures initialement rudimentaires. Il dessine lui-même les plans du futur chai, en collaboration avec l’architecte Étienne Gobin. Entre les vendanges 2024 et 2025, le projet voit le jour en un temps record : un chai circulaire, semi-enterré et parfaitement intégré au paysage.
Adossé au coteau et enfoui sous la forêt, l’édifice est percé de meurtrières laissant filtrer de subtils rais de lumière. Son revêtement jaune-ocre, réalisé en béton de site enrichi de millarges, calcaires emblématiques du Chinonais, évoque directement la teinte naturelle du terroir. Connectée à d’anciennes caves troglodytiques, la cuverie bénéficie d’une régulation thermique naturelle, ces cavités jouant le rôle de puits canadien.
Pensé comme un outil technique autant qu’un hommage au lieu, le chai s’organise autour d’une vingtaine de cuves inox sur mesure disposées en cercle, permettant un travail fluide et précis. L’élevage se poursuit dans les caves troglodytiques, dans des conditions hygrométriques naturelles et constantes.
À Teyras de Grandval, l’architecture ne s’impose pas au paysage : elle en prolonge l’expression, traduisant dans la pierre, le béton et la lumière la même recherche d’équilibre, de précision et d’écoute du vivant qui guide le travail d’Anatole de La Brosse à la vigne comme au chai.
Source CP et visuels © Teyras de Grandval.
